DA GENERAZIONI PORTIAMO IN TAVOLA PASSIONE E QUALITÀ
Le origini
La nostra attività è il frutto di una tradizione familiare che affonda le radici nella storia e nella passione per il nostro territorio. Situata a Lauria, un suggestivo comune lucano tra le montagne del Parco Nazionale dell’Appennino e le coste di Maratea, rappresenta da oltre 80 anni un punto di riferimento per chi cerca qualità e genuinità.
Nel 1939, Egidio Limongi, insieme alla moglie Maria, dà vita a un piccolo laboratorio artigianale dove nascono i primi prodotti che avrebbero definito il nostro marchio.
Negli anni ’60, l’attività passa al figlio Nicola, che con passione si dedica alla macelleria, affiancato dalla moglie Angelica e successivamente dai loro figli. Questo spirito di dedizione familiare ha garantito una continuità unica, radicata nei valori della tradizione.
Con l’arrivo degli anni ’90, i figli Egidio, Rosanna e Marinella, guidati dai genitori, portano l’azienda verso una nuova era. Il loro impegno si concretizza nel 2007 con la ristrutturazione e l’ampliamento del salumificio e l’acquisizione, nel 2020, del macello comunale, strumenti fondamentali per garantire uno standard produttivo sempre più elevato.
Tradizioni e innovazioni
Il nostro salumificio è costruito sulle fondamenta della casa in cui Egidio e Maria hanno vissuto, un simbolo tangibile del nostro rispetto per le tradizioni. Ogni prodotto che realizziamo è il risultato di una cura scrupolosa, in cui si fondono i valori tramandati dalle generazioni passate e le tecnologie moderne. Per noi, preservare la qualità significa onorare la nostra storia e il legame con la nostra terra.
Verso il Futuro
Oggi, con la quarta generazione pronta a raccogliere il testimone, continuiamo a credere nei valori che ci hanno sempre contraddistinto: qualità, genuinità e rispetto per la tradizione. Ogni giorno lavoriamo con l’obiettivo di migliorare, mantenendo vivo il legame con il territorio e con le persone che ci hanno dato fiducia.
Il nostro impegno
Con passione e dedizione, portiamo avanti un’attività che non è solo un lavoro, ma una vera e propria eredità familiare, un patrimonio di cui siamo orgogliosi. Carni Limongi è la sintesi perfetta di tradizione e innovazione, un viaggio che affonda le radici nel passato ma guarda con entusiasmo al futuro.
La nostra attività
La nostra attività si articola in un ciclo completo che copre tutte le fasi della filiera produttiva e commerciale della carne. Questo approccio consente di offrire una vasta gamma di prodotti e servizi, gestendo ogni passaggio della produzione internamente.
Ecco una sintesi delle attività principali:
Macellazione
Prima fase del processo all’interno del nostro macello in Lauria. Qui avviene la trasformazione dell’animale in materia prima pronta per le successive lavorazioni.
Lavorazione del prodotto fresco
Sezionamento e trattamento del prodotto fresco tramite elevata artigianalità e competenza del nostro personale.
Lavorazione del prodotto stagionato
Creazione di salumi stagionati all’interno del nostro stabilimento. Richiede tempi e processi specifici per garantire qualità e sapore.
Confezionamento
Per garantire freschezza e qualità nel tempo, ci occupiamo del confezionamento dei prodotti, freschi e stagionati, utilizzando il sottovuoto e l’atmosfera termica modificata (ATM).
Produzione di prodotti già cotti
Produciamo e confezioniamo prodotti già pronti, come la porchetta. Andiamo incontro alle esigenze di comodità e praticità del cliente senza rinunciare alla qualità.
Vendita di prodotti freschi e stagionati
Distribuzione dei prodotti stagionati sia al dettaglio all’interno della nostra macelleria che all’ ingrosso (macellerie terze, supermercati, ristoranti ecc..).
Scopri la nostra storia attraverso il nostro archivio fotografico.
