Descrizione
La Pancetta Arrotolata stagionata è un salume dal gusto delicato e morbido; deriva dal particolare taglio utilizzato nella sua preparazione. Il giusto bilanciamento della sapidità e le spezie è un invito a scoprire la ricchezza del territorio. Abbinata ad un buon vino e un buon pane casereccio, la pancetta arrotolata è il gioiello della tavola.
Il taglio è caratterizzato dalla striatura di carne magra alternata da strisce di grasso nobile. Dopo la rifilatura si esegue la salatura con sale marino. Il pezzo poi rimane in salamoia per circa una settimana. La pancetta viene speziata con pepe nero in polvere, peperone dolce in polvere e aromi naturali, infine la si arrotola. Seguono la salatura, la legatura e l’inserimento in involucro e rete elastica. Stagionatura di almeno 90 giorni in adeguati locali con temperatura e umidità controllate. Confezionata sottovuoto in busta alimentare. Si consiglia si consumarlo entro 8 mesi dalla data di confezionamento.
Ingredienti: carne fresca di suino, sale marino, aromi naturali (fonte di nitrati vegetali), spezie (pepe nero in polvere, peperone dolce in polvere). Naturalmente senza coloranti, conservati chimici e altri additivi e allergeni (glutine e lattosio).
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Origine Italia, prodotto e confezionato da “Carni Limongi S.r.l.”. Stabilimento C/da Rosa,57. Lauria (PZ). Basilicata
SCHEDA NUTRIZIONALE (Valori nutrizionali medi per 100g di prodotti)
- Valore energetico (Kcal) 498,5
- Valore Energetico (KJ) 2049,7
- Proteine 12,5 g
- Carboidrati 0,0g
- Zuccheri 0,0g
- Grassi Totali 48,8g
- Grassi saturi 24,8g
- Sodio/sale 2,1g
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