Descrizione
Il nostro Culatello stagionato è una vera eccellenza gastronomica, la ridotta presenza di grassi lo rende un prodotto leggero e pieno di gusto. Il prodotto proviene dalla coscia posteriore del suino, la parte muscolosa più pregiata. Si consiglia di servirlo in fette sottili per valorizzarne al massimo la consistenza vellutata e la raffinatezza e ci si affianca un vino rosso, ma attenzione: che non copra i profumi di buono e di muschio.
Per la sua preparazione si prende la coscia posteriore del suino. Dopo averla rifilata e pulita, si procede a lavorare il prodotto con sale marino grosso e pepe, in seguito lo si insacca in un involucro naturale e lo si lega nella reta. La stagionatura è di almeno 90 giorni in adeguati locali con temperatura e umidità controllate. Il prodotto viene conservato sottovuoto in buste alimentari per preservarne la freschezza e l’aroma. Si consiglia di consumarlo entro 8 mesi dalla data di confezionamento.
Ingredienti: Carne fresca di suino, taglio della coscia, sale marino, aromi naturali (fonte di nitrati vegetali), spezie (pepe nero in polvere, peperone dolce in polvere). Naturalmente senza coloranti, conservati chimici e altri additivi e allergeni (glutine e lattosio).
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Origine Italia, prodotto e confezionato da “Carni Limongi S.r.l.”. Stabilimento C/da Rosa,57. Lauria (PZ). Basilicata.
SCHEDA NUTRIZIONALE (Valori nutrizionali medi per 100g di prodotti)
Valore energetico (Kcal) 350,5g
Valore Energetico (KJ) 1468,6g
Proteine 14,5g
Carboidrati 0,0g
Zuccheri 0,0g
Grassi Totali 32,5g
Grassi saturi 21g
Sodio/sale 1,9g
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